Cupcakes de plátano

Cupcake de plátano, esta fruta y yo tenemos una relación muy especial, en determinadas épocas del año como dos plátanos al dia sin problemas, pero por ejemplo, en verano no puedo con el. Pero esta ves me atrevo a saltarme las reglas y preparo cupcakes de plátano.

Precalentar el horno a 180 grados

Ingredientes:
Plátanos 4
aceite vegetal
Azúcar 2 tazas
Huevos 4
Harina 2 tazas y media
yemas de huevo 2
leche 70 ml
sal 1 cucharita

Primer paso:
Cocinamos los plátanos en el horno con su piel unos 15 minutos, cuando la piel este de color negro nos dará la señal que esta hecha y la retiramos del horno las dejamos enfriar.

Segundo paso:
en la batidora agregamos el azúcar y los huevos uno a uno  hasta que se mezcle y haga una especie de espuma.
lentamente las yemas, la leche y el extracto de vainilla a velocidad media durante unos 5 minutos.

Tercer paso:
Agregar la harina de trigo la sal previamente tamizadas.

Cuarto paso:
Pelamos los plátanos y toda la pulpa la agregamos a esta mezcla pero lo batimos con una espátula*
muy importante que no sea con la batidora, con espátula y a ritmo lento.

Agragar la mezcla a los papeles de cupcake y al horno unos 20 a 25 minutos.

Cupcakes Blueberry

Cupcake Blueberry esta receta me ha sorprendido y eso no es fácil cuando ya has probado mil recetas distintas, he intentas encontrar algo muy diferente. Pero cada ves me hago mas fan de  Sonia Arias que encuentra algun ingrediente para sorprendernos. Es mi consejo de esta semana probar hacer esta receta os va ha encantar.


Precalentamos el horno a 180 grados

Ingredientes:

mantequilla 200 gr  *sin sal y a temperatura ambiente
Axúcar 50 gr
Huevos 4
extracto de vainilla una cucharita
levadura en polvo 2 cucharaditas
nuez moscada 1 cucharadita
sal 172 cucharadita
Blueberries (arandanos)  200 gr


Primer paso:
Como un ritual que se repite en todos los cupcakes mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se cree una crema.


Segundo paso:
Incorporamos los huevos uno a uno hasta que esten bien incorporados dar tiempo entre uno y otro.


Tercer paso:
Agregar los ingredientes secos, siempre tamizados y esto es muy importante


Cuarto paso:
Agregar los blueberties (arándanos) y mezclar con cuidado para evitar que se desarmen
*mi truco deja unos cuantos aparte para el final


Quinto paso:
Repartimos la mezcla en los papeles de cupcakes y un momento antes de meterlos al horno agrega los blueberries por encima asi estos quedaran en la parte superior del cupcake.

Tartas de Bodas

Tartas de Bodas son mi especialidad en septiembre comenzamos con nuevos cursos, y nuevas tendencias, es increible es como la pasarela de la moda, no solo en decoración sino tambien en sabores.

Les presento el nuevo local donde podremos atenderte y personalizar tu tarta de Bodas, no te olvides que no solo es imporatante el catering y la decoración estan de moda y tambien hay que lucirlas

Ganache de chocolate blanco

Ganache de chocolate Blanco

Chocolate blanco es un manjar para mi ,me encanta en especial el de Nestle ,me comeria cada dia tres tabletas o cuatro, etc. Mejor una cada mes sino no hay quien matenga la linea.

Chocolate blanco 400 gr
Nata 400cc
mantequilla   1 1/2 cucharada *sin sal y a temperatura ambiente

Procedimiento:

Primer paso:

Hervir la nata y retirarla del fuego

Segundo paso:

Mezclar la nata con el chocolate blanco y revolver hasta que se haga una crema, en eso momento agregamos la mantequilla.

Cuando veamos que el ganache esta espeso y tiene consistencia esta listo para cubrir tartas o para rellenar macarons.

Cortador de Orquideas

Si quieres crear un Lirio  en nuestra tienda online tienes en venta los cortadores y la información de nuestros talleres para aprender a realizarlos en pasta de goma

Tarta de chocolate Húmeda

Si quereis probar una tarta de chocolate al mejor estilo Suizo esta es tu receta
encontraremos un ingrediente esencial el bicarbonato que da ese color mas negro al chocolate
Precalentamos el horno a 180 grados

Ingredientes:

• Leche 250 cc
• Chocolate 120 g
• Harina 250 g
• Sal 1 cdita
• Mantequilla 250 g sin sal y a temperatura ambiente
• Azúcar negra 250 g
• Azúcar blanca 250 g
• Huevos 3
• Bicarbonato 1 cdita
• Agua caliente c/n
• Esencia de vainilla c/Torta
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• Procedimiento:
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• Primer paso:
• Calentar la leche y agregar el chocolate revolver lentamente hasta crear una crema homogénea.
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• Segundo paso:
• En un bol tamizar la harina junto con la sal.
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• Tercer paso:
• Batir la mantequilla con azúcar moreno  y el  azúcar blanca.
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• Cuarto paso:
• Agregar el chocolate fundido con la leche, los 3 huevos y la harina con la sal.
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• Quinto paso:
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• Por último, incorporar el bicarbonato disuelto en un poco de agua caliente y la esencia de vainilla.
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  Colocar la preparación en un molde de 20 cm . Hornear a 180°C durante 1 hora.
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  Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en capas.
   

Ganache de chocolate

Crema Ganache de chocolate:

Me encanta el ganache de chocolate y esta es la mejor receta que he probado

Chocolate amargo 400 gr
Nata 400 cc
licor 400 cc


Procedimiento:

Paso 1:
Cortamos en trozos el chocolate. Calentamos a parte la nata hasta el primer hervor.

Paso 2:
Mezclamos la nata con el chocolate y lo dejamos espesar, agregamos el licor
y una cucharadita pequeña de dulce de leche.

Tarta de chocolate para bodas

Tarta de Chocolate para Bodas es una receta excelente, una adaptación de  Osvaldo Gross, iresistible para un día tan especial.

Precalentamos el horno a 160 grados

Ingredientes:

Chocolate amargo 100 %
Manteca 140 gr   a temperatura ambiente
Azúcar glass tamizada
saborozante de vainilla 2 cucharadas
sal 1 pizca
yemas 6
claras 6
azúcar 170 gr
Harina 140 gr tamizada
Ccao amargo * yo recomiendo el Cadbury que me encanta


Paso 1:
Fundir el chocolate con la manteca lentamente sin dejar de revolver, cuando este completamente derretido dejamos enfriar.
Agregamos lentamente el azúcar glas el saborizante de vainilla la sal y las yemas una a una.

Paso 2:
Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue espeso

Paso 3:

Incorporar a la masa un poco de harina y luego el cacao alternando uno a uno


Podemos dividir la masa en tres moldes de 20 cm  y dejarlo cocinar 15 minutos o utilizar el molde de PME de 25cm el mas profundo y sale estupendamente, tiempo de coccion como minimo 50 minutos